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Accueil / Presentation / No Sex For Butterfly

No Sex For Butterfly

12.00€

NICOLAS & BASILE RICOME

DOMAINE : Château de Valcombe | REGION : Languedoc

APPELATION : IGP Pays d’Oc | MILLESIME : 2019 | DEGRE : 13%

COULEUR : Blanc | FORMAT : 75cl

CEPAGES : 90% Grenache Noir – 10% Vermentino

VINIFICATION : Vinification et élevage en petites cuves béton sans soufre ajouté

DEGUSTATION

Parfois, nos expériences au cours de la fermentation produisent des vins d’une nature extraordinaire.

Ce vin est un assemblage unique de Grenache Noir et de Vermentino.

Il possède des raisins légèrement pressés avec la volonté d’obtenir une couleur très pâle et mélangé avec le Vermentino, il est devenu un jus bourré d’agrumes gourmands, de nectarine et de cerises tendres.

ACCORD METS-VINS

Risotto, poireaux et Gouda vieux par Adrien – Dame Nation / Paris 11

Wok de blancs de seiche, crème de poivrons et chorizo par Denis Musset – Le Petit Musset / Paris 17

GARDE : 2 – 3 ans

SERVICE : 8 – 10°C

43 en stock (peut être commandé)

— OU —

Catégories : Presentation, Vin blanc Product ID: 5415
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Description

L’histoire de cette cuvée :

Quand 2 papillons batifolent, une petite chenille appelée eudémis naît de cette union.

Celle-ci peut causer de graves dommages en pénétrant dans les raisins et en diffusant des phéromones au-dessus de nos vignes par exemple : nous empêchons la rencontre des 2 prétendants et protégeons ainsi naturellement nos raisins sans usage de produits chimiques.

« No Sex for Butterfly » : à lui seul, le nom de cette gamme en dit long sur les ambitions d’un domaine gardois qui monte, qui monte…

En respectant toujours plus, la vigne et son environnement, le 20 août dernier, le Château de Valcombe à Générac (30), décrochait la certification Haute Valeur Environnementale, échelon 3.

« Si l’agriculture biologique garantit une forme de production sans recours aux produits chimiques, la HVE à son niveau le plus élevé, prend en compte la gestion de la biodiversité, de la ressource en eau et de la fertilisation, pour une intégration totale de l’exploitation dans son environnement » résume Basile Ricome.

Descendant d’une lignée de vignerons, ce diplômé en Viticulture / Oenologie a repris les rennes du domaine familial avec son frère Nicolas, en 2004.

Mon premier est fougeux, le second, posé : mon tout forme un binôme de choc, mû par un même objectif : faire du Château de Valcombe, l’un des fleurons de l’appellation Costières de Nîmes… Sous le signe de la performance économique et écologique.

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