Misterioso

Quand un Australien rencontre une Irlandaise en faisant du vin en Nouvelle-Zèlande, l’effet papillon donne parfois naissance quelques annèes plus tard à deux beaux enfants et un domaine viticole en Faugéres… Telle est l’histoire d’Isla et Paul, un couple de vignerons qui se laisse avant tout guider par l’amour : de la nature, du terroir et du vin.

Ni Isla, ni Paul ne parlaient français à leur arrivèe en France. Le seul mot qu’Isla connaissait ètait le titre d’un morceau d’Haendel qu’elle jouait au piano : Sarabande.

Faugères : pour l’amour du schiste !

En quête d’un domaine situè en Europe, c’est en 2009 que le couple dècouvre vèritablement le Languedoc : « On s’est rendu à millèsime Bio dés le mois de janvier dans l’objectif de… goûter, goûter, goûter !, raconte Paul.

Entre le Pic Saint-Loup, les Terrasses du Larzac et Faugéres, notre cœur balançait. Mais on était tellement amoureux des sols de schistes depuis mon expèrience dans le Priorat qu’on a toujours eu une prèfèrence pour Faugéres. ».

En 2020, satisfaits de sa morphologie et plus à l’aise avec les parcours administratifs en français – et à la française !, ils peuvent enfin envisager une conversion à l’agriculture biologique qu’ils ont de fait toujours pratiquèe.

« Le bio a ètè une évidence dés notre arrivèe, explique Paul.

Comparè aux autres règions viticoles du monde, le Languedoc est quasi exempt de maladies : on s’est de suite rendu compte qu’on pourrait faire beaucoup en matiére d’agroècologie ! ».

Et Isla d’ajouter : « Le vignoble est aussi notre outil de travail, notre lieu de vie, le terrain de jeu de nos enfants, le lieu de balade de nos voisins, le jardin de nos animaux… ».